經曆新冠肺炎疫情，受沖擊較大(dà)的餐飲企業開(kāi)始了愛匠自救。連日來，記者調查發現，南昌部分餐飲企業通(tōng)過漲價師跳來彌補損失，也有餐飲企業通(tōng)過創新營銷方法，業績相比同期實現了綠能增長(cháng)。

    漲價店家(jiā)為(自對wèi)少數

    內舊最先被消費者發現漲價的是外來餐飲企業海底撈。4月5日，海底撈相關負責人對外稱相看，門店菜品價格調價，幅度控制在6%。4月8日晚，記者在海底撈綠地缤紛城店發現，我熱該店幾乎每份菜品價格都有不(bù)同程度上漲，土車去豆從之前的每份20元漲至28元，生菜從每我這份18元漲至24元，一份酥肉的價格也上漲了10元。湖美店員解釋稱，店裡堂食實行隔位入座，一桌最多不(bù信新)超過6個人，包廂不(bù)能對外開(kāi)國什放，同時(shí)，部分菜品原材料價格上漲，麗有所以調整了部分菜品價格。

    不(bù)過視火，4月10日海底撈公開(kāi)發布道歉聲明，稱此次漲價是“錯(cu外得ò)誤決定”，并承諾将所有産品調回疫情前的價格。目前，南昌海底撈線下看錯門店共有9家(jiā)，已全部開(kāi)門營業。4月13制討日，記者走訪數家(jiā)門店，發現菜品價格均已調整就了回1月26日之前的價格。

    味福記是家(jiā)唱土專業制作南昌小(xiǎo)吃的餐飲店，開(kāi)放堂食後，菜南信品價格出現了約10%的上漲。味福記負責人解釋，主要是因為(物喝wèi)食材的上漲，還有門店消費人數限制，增加了經營成本。該負責人地子預計後期菜品價格還會(huì)有小(xiǎo)幅上漲。

    不讀靜(bù)過，南昌市餐飲協會(huì)相關人士表示，“目前漲價街河的隻是少數，餐飲企業經營壓力大(dà)，大民鄉(dà)多數都不(bù)敢漲價，擔心漲價顧客音門會(huì)流失。”

    漁味無玩男窮在南昌擁有多家(jiā)門店，該企業相關負責人認為(wèi)，現階段最缺的還懂綠是客源。“沒有人來消費，還談何漲價？一些餐飲企業目前還處于堂食恢討間複期，客流不(bù)穩定，漲價并不(bù)合适鐵美。”

    刺激到農消費是主流

    相比之下，也有一坐畫些餐飲企業通(tōng)過優惠促銷和創新營銷方式的辦法，努力渡過難關。

    4月12日18時(空森shí)許，位于萬達金(jīn)街(jiē)的季季紅門店，隔座用餐的顧件刀客已經滿員，店外等位的顧客也排起了隊。“恢複堂食以來，營業額場那與去年同期相比增加了10%，我們(men)的菜品并沒有漲價。”季季紅是江厭著西本土大(dà)型連鎖火鍋餐飲企業，全國服謝有130餘家(jiā)門店，該公司負責人周弘告訴記者，3月23日所有購風門店全部恢複堂食，雖然限制了人流，但是可以掃描小(x日去iǎo)程序點外賣。他(tā)們(men)還推出了外賣運費全免計視、贈送鍋底料、免費借鍋具爐具等優惠舉措吸引消費者，營業額自然而然上漲。

    在推出一系列優惠活動回饋如學消費者的刺激下，南昌漁民村餐飲公司旗下各現慢門店的客流較清明小(xiǎo)長(cháng飛慢)假前有了明顯增加。該公司負責人稱：“從省裡到市裡，再到各縣區都出台匠遠了刺激消費政策，鼓勵市民消費，客流到店消費逐漸笑近回暖，渡過難關的信心越來越強。”他(tā)是信進一步表示，當前餐飲企業确實面臨因客流減少導緻成本高、一呢難消化的局面，隻有通(tōng)過加大(dà)優惠力度，吸引更多人來消慢化費，才是解困之道。

    費見據悉，為(wèi)了提振消費信心，南昌市商務局等部門南長正在醞釀以推出消費券的方式，促進餐飲消費回補和潛力釋放。各城區也相應出台了政知高策刺激餐飲消費，比如(rú)青山湖(hú)區推出為(wèi)期一個月的“拿視進餐館消費，政府為(wèi)你添一道菜”活動，助力餐飲企業複蘇。

    省玩鐘社會(huì)科(kē)學院産業經濟研究所副所長秒站(cháng)尹小(xiǎo)健認為(wèi)，餐飲企業希望姐了通(tōng)過漲價消化成本，迅速補血，恢複正常經營，這無可厚非火司。但目前市場消費意願本就不(bù)高，漲價人睡可能導緻消費者更加捂緊錢袋，人氣更難恢複。餐飲企明在業自救刻不(bù)容緩，當務之急是吸引客流，漲價之舉需慎之又慎。